2021年6月25日グランドオープンされた「沈壽官茶寮（ちんじゅかんさりょう） 美山」。ランチのみの営業で二部制の完全予約制。立派な武家門をくぐり茶寮までの風情ある中庭を眺めながらの遊歩コース、気品を感じる佇まいの茶寮と期待は高まる…これだけでも来店した甲斐がある。この日のメニューは薬膳ビビンバセット、薬膳にゅうめんセットの二つの薬膳料理セットのみ。おそらくオープンからグランドメニューとなっており変わりなく提供されている様子。400年以上続く名門「沈壽官窯」で作られた黒薩摩と白薩摩の器で提供されるランチはそれだけでも十分に価値ありですが、こだわりの薬膳料理はすっと体に染み渡るようなやさしい味付け。ランチとして価格設定は若干高めかもしれませんが、スタッフの丁寧なサービス、空間、器、料理全てにおいて満足度は高い。非日常を感じながらランチの時間をゆっくり過ごしたい方にお勧め。14:30〜はティータイムとしてカフェ利用も可能です。
ランチは完全予約制
- 一部 11:00〜12:30
- 二部 13:00〜14:30
- ティータイム14:30〜17:00（LO.16:30）
※掲載情報は掲載当時の内容となり最新の情報で無い場合もありますのでご了承願います。詳細は運営店舗サイト、SNS等でご確認願います。
黒薩摩と白薩摩を意識されているのか白い壁に黒？ダーク系のテーブル＆チェアと床に照明は抑え目に、建物の壁面の半分くらいを占めるガラス張りの店内は開放的な空間ながら優しい光が届き落ち着いた雰囲気が心地よい。
薬膳ビビンバセットの内容は、薬膳ビビンバ、薬膳ワカメスープ、小鉢、デザート、季節の薬膳茶付き。メニューには効能まで記載されています。ちなみに薬膳ビビンバセットの効能は、需要強壮、疲労回復、胃腸の機能向上、解毒、美肌、血の改善、冷え症。
立派な武家門をくぐり風情ある中庭を眺めながらの遊歩コースが良き。
薬膳ビビンバは、器に盛られた季節の野菜のナムルと黒にんにく使用の肉みそを全てごはんの上に乗せ、しっかり混ぜて頂きます。ピリ辛の黒みそはお好みで調整しながら食べると良いでしょう。混ぜる際に薬膳スープをスプーンで2,3杯入れて混ぜると混ぜやすくなるとのこと。
名前は忘れてしまいましたが（汗）、小鉢は初めて食すような味わいで個人的には印象に残こるほど、なかなかの美味。ひとつわがままを言わせてもらうとすれば…素敵な黒薩摩の器ではありますが、器と食べ物の色味が同系色ということもあり同化してしまい目で楽しむには少々残念な印象です。この一品に関しては白薩摩で食したい。
クールな印象の床も素敵、細部にまでこだわりを感じます。
メニューの後ろのページには提供されている薬膳についての説明（案内）も書かれていますので食事を待つ間に読んでみると、より食事を楽むことができます。
沈壽官茶寮 美山
- 鹿児島県日置市東市来町美山1713
- TEL：099-201-3206
- 営業時間：11:00〜17:00
- 駐車場：あり
- 定休日：月曜日
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